Эксперты прогнозируют рост цен на гречку и другие крупы до 25%
Источник: Anatoliy Cherkas/Shutterstock/Fotodom.ru
Какие крупы подорожают и почему
Несмотря на беспокойство аграриев и зерноперерабатывающих предприятий, рядовой покупатель пока не видит изменений на полках супермаркетов. Тимофей Садырин объясняет это естественной инерцией рынка: сначала дорожает сырье, затем переработчики закладывают издержки в оптовую цену бакалеи и лишь в последнюю очередь реагирует розница.
По прогнозу эксперта, розничный покупатель заметит новые ценники осенью, когда на заводы пойдет свежий урожай, а бизнес пересчитает затраты. При этом он делает важную ремарку: если проблемы аграриев усугубятся, торговые сети начнут поднимать цены досрочно, корректируя свою промополитику и урезая привычные скидки.
Гречка подорожает на 10–20%
Рынок гречки традиционно сверхчувствителен к новостям со сборов. Из-за жесткой зависимости от Алтайского края и уже зафиксированного взлета оптовых цен рознице придется переписать ценники. Кроме того, засуха может негативно сказаться на качестве и калибре самого ядра.
Источник: FTiare/Shutterstock/Fotodom.ru
Пшено подорожает на 12–25%
Пшено напрямую зависит от урожая проса — нишевой культуры с ограниченной сырьевой базой. Любые локальные проблемы делают этот рынок волатильным, а ценник — нестабильным. При худшем сценарии именно пшено покажет максимальный скачок стоимости.
Перловка и ячневая крупа подорожают на 5–15%
Здесь ситуация выглядит более сбалансированной. Крупы производятся из ячменя, рынок которого достаточно стабилен. По оценке эксперта, подорожание тут окажется умеренным, однако из-за погодных условий на юге потребителям стоит готовиться к возможному снижению качества самого зерна.
Манная крупа подорожает на 3–10%
Манка находится в самой безопасной зоне. Она производится из пшеницы, а этот рынок в России максимально емкий, ликвидный и застрахован большими переходящими запасами. Рост стоимости здесь будет минимальным и пойдет исключительно вслед за общим удорожанием муки.
Отдельно Тимофей Садырин упоминает рис, подчеркивая его особый статус. Рис опирается на собственную обособленную сырьевую базу и внутреннюю логистику, поэтому его ценовая динамика практически никогда не совпадает с трендами рынка пшеницы или гречихи.
Тимофей Садырин
Директор по маркетингу компании «Мастерфуд»
